“Cheese Macaroni”

Nama Anggota Kelompok:
1.Arini Nuraulia
2.Desi Damayanti S
3.Hana Novianti

      Kandungan Zat Gizi dalam 1 porsi Cheese Macaroni :

      Energi                  : 499 kkal
Protein                 : 16,3 gram
Lemak                  : 34,5 gram
Karbohidrat          : 33,5 gram
Vitamin A             : 78,8 gram
Kalsium                : 3,75 gram
Magnesium           : 5,5 gram

 Saran: Makanan ini cocok untuk makanan main

                  course dan cocok dimakan untuk                           makanan anak-anak dan remaja yang                   sedang dalam masa pertumbuhan

    Bahan Cheese Macaroni :
§  50 gram makaroni
§  25 gram brokoli, potong kecil
§  40 gram dada ayam
§  12,5 gram mentega
§  25 gram bawang bombay, cincang
§  50 gram keju parut
§  250 ml saus béchamel (dibuat sendiri)
§  ½ sdt english mustard, larutkan dalam 1 sdt air
§  1 sdm garam
§  1 ½ sdm merica bubuk

  Cara Membuat Cheese Macaroni :

1.       Rebus makaroni dalam air mendidih yang telah ditambahkan margarin selama 15 menit hingga matang, angkat, dan tiriskan
2.       Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum
3.       Masukkan ½ bagian keju parut, saus béchamel, mustard, aduk hingga rata. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata. Angkat
4.       Masukkan makaroni, aduk hingga rata
5.       Tuang dalam pinggan tahan panas beroles margarin, taburi dengan sisa keju paru
6.       Panggang dengan api bawah selama 20 menit dan dengan api atas selama 10 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat, sajikan.

1.  

Bahan Saus Béchamel :
§  50 gram mentega/margarin
§  50 gram tepung terigu
§  500 ml susu
§  ½ buah bawang bombay yang ditusuk dengan cengkeh

Cara Membuat Saus Béchamel :
1.       Lelehkan margarin, tambahkan tepung.
2.       Masak sebentar sampai kental sambil terus diaduk.
3.       Angkat dan sajikan.
4.       Tambahkan susu hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga smoothy.
5.       Masukkan bawang bombay yang ditusuk dengan cengkeh (onion clove).
6.       Masak dengan api kecil selama ± 30 menit.
7.       Angkat bawang bombay, saring saus lapisi bagian atas saus dengan margarin untuk menghindari          pembentukan kulit.

Dragon Fruit Fettuccine Carbonara

 

waktu memasak
persiapan : 10 menit
memasak : 50 menit
total  : 60 menit

Resep

Bahan pasta:

·         200 gram tepung terigu

·         50 gram buah naga

·         1 sdm olive oil

·         ¼ sdt garam

Bahan bumbu:

·         100 gram cumi, potong 1 cm

·         25 gram mentega

·         1 siung bawang putih, cincang halus

·         30 gram paprika kuning, potong dadu

·         30 gram wortel

·         1 butir telur, kocok lepas

·         150 ml krim kental

·         25 gram keju parut

·         ¼ sdt garam

·         ¼ sdt merica bubuk

·         1 sdm daun piterseli, cincang halus

Cara membuat pasta fettuccine:

1.      Campur tepung terigu dengan buah naga lalu tambahkan sedikit garam

2.      Aduk adonan tadi hingga kalis

3.      Giling adonan dalam cetakan berbentuk fettucine dengan panjang sekitar 10 cm

4.      Letakkan adonan yang sudah dicetak ke dalam piring yang sudah diberi terigu agar tidak lengket satu sama lain

5.      Rebus adonan tadi ke dalam air mendidih yang sudah ditambahkan dengan olive oil

6.      Tunggu sekitar 15 menit, angkat dan tiriskan

Cara membuat bumbu:

1.      Untuk membuat saus carbonara yaitu campur telur dan krim kental hingga rata, tambahkan garam dan merica bubuk lalu aduk rata. Masak dengan api kecil (tidak mendidih)

2.      Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel dan tunggu hingga matang kemudian masukkan paprika, aduk hingga rata

3.      Masukkan cumi yang sudah ditumis, peterseli, dan fettucine buah naga, aduk hingga rata

4.      Tambahkan saus carbonara kemudian aduk hingga rata

5.      Tuang ke dalam piring saji, tambahkan keju di atasnya. Sajikan.

Untuk: 1 porsi

Estimasi kandungan energi dalam 1 porsi:

Energi              :  493 kkal

Protein             : 19,29 gram

Lemak             : 22.84 gram

Karbohidrat     : 52,15 gram

Vitamin C        : 5,3 mg

VitaminB1       : 0,1 mg

Fosfor            : 80 mg

Kalsium          : 20 mg

Saran :

Fettuccine carbonara ini cocok untuk semua umur, namun lebih cocok dikomsumsi untuk usia remaja. Dapat disajikan sebagai menu makan siang. Sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan hangat karena rasanya yang creamy. Hidangan ini dapat ditambahkan lauk hewani lain seperti daging ayam atau sapi, dapat ditambah jamur dan dapat ditambahkan jenis sayur lain sesuai selera yang diinginkan.

(fettucini buah naga akan berubah warna menjadi putih karena proses perebusan pada air mendidih)

Nama kelompok:

Dyah Permanasari

Fatien Triananda Kumaraputr

Josua